Saiba mais sobre o Curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar
O curso visa formar profissionais de alta qualidade e inovadores na área da Engenharia Alimentar, com capacidade para elaborar projectos relativos às instalações industriais, linhas de processamento, equipamentos e processos tecnológicos, para a industrialização das matérias-primas de origem vegetal, animal e afins.
A Engenharia Alimentar é uma área de conhecimento específica, capaz de englobar todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos e que pode, através do profissional com esta formação, potencializar o desenvolvimento deste ramo em todos os níveis: Formação de profissionais, subsídio à elaboração de políticas, projectos de pesquisa, actuação dentro das empresas do sector, colaboração na preservação da saúde pública (normalização técnica, orientação e fiscalização).
Este ramo da engenharia fornece conhecimentos tecnológicos essenciais na formação de profissionais que actuam desde a chegada das matérias-primas até que o produto final seja embalado e rotulado. Para que todo esse processo ocorra, é necessária uma vasta gama de conhecimentos em física, química, matemática e biologia, além de conceitos de economia e administração.
O Curso faz uso das mais modernas técnicas de metodologia de aprendizagem (Problem Based Learning – PBL), baseando-se numa forte componente profissionalizante, e sólida formação teórica prática. O estudante de engenharia alimentar terá, ao longo do curso, a oportunidade de desenvolver os seus estudos em estreita ligação com a indústria, tendo no último ano um estágio num ambiente fabril ou relacionado.
Este curso permite formar profissionais com conhecimento específico relativo à complexa e cada vez mais exigente actividade do processamento dos alimentos. A adequação do curso procurou ter em conta a actualização dos currículos mais recentes das universidades, a nível internacional, e das necessidades dos mercados local e internacional.
Em Moçambique, em que Universidade você pode fazer o Curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar?
Em Moçambique, o curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar é oferecido pelas seguintes instituições:
– Universidade Católica de Moçambique (UCM)
– Universidade Wutive (UniTiva)
– Universidade Zambeze (UniZambeze)
Quais são as Disciplinas do Curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar?
De entre as 50 disciplinas que constituem o curso, temos a destacar as seguintes:
• Geometria Analítica e Álgebra Linear;
• Química Analítica;
• Cálculo;
• Microbiologia de alimentos;
• Química Alimentar;
• Bioestatística;
• Técnica de Expressão;
• Inglês Técnico;
• Bioquímica dos alimentos;
• Aditivos e Coadjuvantes no processamento de alimentos;
• Nutrição e Toxicologia Alimentar;
• Estatística Experimental;
• Análise de Alimentos;
• Tecnologia Pós-colheita;
• Fundamentos de Engenharia de Alimentos;
• Ciência e Tecnologias de Materiais;
• Mecânica de fluídos;
• Desenvolvimento de projectos;
• Higiene nas instalações alimentares;
• Tecnologia de aves e ovos;
• Tecnologia de produtos vegetais;
• Processamento térmico de alimentos;
• Máquinas e RefrigeraçãoCiência e tecnologia de grãos;
• Controle de qualidade;
• Embalagens para Alimentos;
• Antropologia alimentar;
• Legislação de alimentos;
• Operações Unitarias Básicas;
• Economia;
• Tecnologia de produção de bebidas não alcoólicas;
• Processamento de pescado;
• Tecnologia de massas e panificação;
• Culinária e aspectos nutricionáis;
• Tratamento de resíduos;
• Desenvolvimento de novos produtos;
• Tecnologia de produção de álcool e bebidas fermentadas;
• Organização, mercado Empreendedorismo;
• Tecnologia de produção de conservas de frutas;
• Tecnologia de produção de produtos apícolas.
Qual é a Duração do Curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar?
O curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar, tem a duração de 4.5 anos curriculares (9 semestres) para adquirir um total de 240 créditos.
Onde é que os Graduados em Engenharia Alimentar podem trabalhar?
O Licenciado em Engenharia Alimentar tem um vasto leque de saídas profissionais:
• Empresas de Serviços;
• Indústria de Insumos para Processos e Produtos (matérias-primas, equipamentos, embalagens, aditivos);
• Indústria de Produtos Alimentares;
• Instituições Públicas;
• ONGs que desenvolvam actividades na área da Alimentos e Saúde Pública.
